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红薯适应性广,抗逆性强,增产潜力大,用途广泛,特别是其块根富含淀粉,是淀粉初、深加工的重要原料。
紫薯中含有大量的花青素,花青素的抗氧化性很强,能够保护人体免受自由基的损伤,、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力等。但变色以后,其抗氧化能力会有所下降,因此煮紫薯好将水里加点醋或挤几滴柠檬汁。
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始,供货时间有限。
我合作社生产出来的紫薯一般都进食品加工厂,加工成风味食品,一般像紫薯羹,紫薯面点。
主要出口到发展。美国超市大豆制品却基本上是大豆制成的。加州有3个县进行了全民公决,决定禁止在自己的县里种植转基因作物。法国、德国、希腊、匈牙利、卢森堡、奥地利等、、、、非洲等国都对转基因食品有不同看法。已经种植了转基因棉花、番茄、甜椒、木瓜等作物,对转基因食品的看法存在严重分歧,有些人认为要大力推广;但不少人坚决反对,反对者认为美国向转基因食品不仅可能影响健康,掠夺了大量的财富,而且会造成粮食依赖外国。2010年,有26个的消费者和农民团发表“全球反转基因小麦”声明。其背后甚至隐藏着的阴谋。2002年已开始。进口巴西的的大豆了27%,进口美国转基因大豆了19%,进口阿根廷转基因大豆了47%,在总体上了进口17%。转基因食品是新生事物,还需要进行长期大量的研究工作,切不可盲目推广。自古以来紫薯就是天然食物:由于甘薯产量高,适应性广,在很多地方都有种植,在北京、天津叫白薯、山东、东北叫地瓜、河南、湖南叫红薯、安徽、江浙叫山芋、广东、福建叫番薯、四川叫红苕。1984年由农业部和农科院,由几十位知名甘薯专家集体编写的甘薯栽培学中第34页,明确指出甘薯可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等,说明紫色是甘薯固有的之一,如广东农家品种:豆沙薯、蕹菜薯、雪薯、紫心薯、紫肉薯海南紫薯、等都是天然纯紫薯。
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